第25章 酒过三巡 (第1/2页)
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张春福大爷从米缸里把熊掌拿出来，剥开包裹着的好几层草纸，最里面一张浸满了血水。
熊掌要想最好，除腥是关键。放在米缸里有拔干的作用。
类似后世的手机掉水里，第一时间包上卫生纸扔米缸里作用一样。
熊掌分干熊掌和湿熊掌，两种熊掌的处理方法不同。
干熊掌得提前一天放在凉水里泡上一晚。
湿熊掌不用，小火慢炖四五个小时，趁热把皮毛撕拔下来。
或者用火燎了，再用镊子吧。
还有的裹上沥青去毛，当然有毒。
张春福采用的是另一种办法，类似叫花鸡。
直接用黄泥巴把熊掌包裹起来，放火里烤俩小时，等把黄泥巴抠掉，毛也掉的差不多了。
毕竟，这年头上哪找镊子去。
还有传言说刚割下来的熊掌不能吃，有火毒。
其实都是传言，在这大山里不吃新鲜的非得放干了？
外头这么说是因为他们吃不着新鲜的，吃不着葡萄说葡萄酸。
看着张春福大爷，用葱姜蒜和咸腊肉呛锅。
旁边盆里肉嘟嘟的熊掌让他想起了上一世看的一部电影《满汉全席》。
里面第一轮的比拼用的食材就是熊掌。
两队分别做了踏雪寻熊和一掌定乾坤。
一个用砧板扎透了，用六十斤鲟龙鱼做汤，打入液体氮气使熊掌在高温之下膨胀吸入汤汁。
上面铺上鲟鱼子酱，蒸熟以后再放入零下十度冰柜里急冻。
一掌定乾坤则是用野生天山蜂巢配上熊掌清蒸。
蒸好的熊掌放入血燕的燕窝中，最后再撒上白酒，点火使表皮烤至焦黄。
咕咕咕！
张初一的肚子不争气的叫了，往灶里添了点柴火，看着张春福大爷用大酱炖的熊掌咕嘟咕嘟在锅里炖煮，瞬间感觉暴殄天物。
“大爷，还有三只熊掌，要不下回我做吧？”
“想的美，一只给段老头拿走，剩下两只我小年带下山给我姑娘下奶吃。”
张春福用炒勺敲了一下张初一的脑袋，笑骂道。
“切，有啥了不起！等咱以后打了熊瞎子，让你们开开眼！”
张初一想着要不把兽栏里的小典韦先。。。
算了算了，没多少肉，犹如杀鸡取卵。
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